Ben jij een enthousiaste dieetkok die op zoek is naar een uitdagende functie?
Wij zijn op zoek naar een initiatiefrijke collega die ons team met ervaring en enthousiasme komt versterken. Als dieetkok ben je belast met het bereiden van een breed scala aan dieetmaaltijden en het bewerken van de standaardmenu's en basis ingrediënten om te komen tot een voor de revaliderende patiënten en verpleeghuisbewoners evenwichtig samengestelde voeding aangepast aan specifieke dieeteisen en voedingswensen. Denk hierbij aan Halal, maar ook sondevoeding, dieetproducten, et cetera.
Je voert overleg met de diëtiste en doet voorstellen tot het ontwikkelen of aanpassen van nieuwe receptuur bij diëten. Zo bepaal je ook mede de inkoopbehoefte en doe je de benodigde administratie.
Je plant, coördineert en voert de dagelijkse werkzaamheden uit, zoals het controleren van goederen/voorraden, schoonmaken (van de werkomgeving, tafels, servies, et cetera), snijden, mengen, roeren, koken e.d. met behulp van keukenapparatuur en het bewaken van de voortgang, kwaliteit en hygiëne.
Natuurlijk bewaak en controleer je de gaarheid, smaak en geur van de producten, zie je er op toe en geef je uitvoering aan een juiste portionering, presentatie en uitgifte van gerechten en voedingswaren en assisteer je bij het gereedmaken van uitgiftebuffetten.
De dieetkok, is verantwoording verschuldigd aan de Chef-kok dan wel de locatiemanager
In voorkomend geval voer je ook kassawerkzaamheden uit.
Je hebt geen acht tot vijf mentaliteit.